Cataplana portugaise cuivre 24 cm vitroceramique

de J-FS
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Description
Comme la cocotte minute, la forme de la cataplanas garantit que la vapeur de cuisson de l'aliment est conservé dans l'ustensile, générant une augmentation de pression et permettant des températures de cuisson supérieures à 100 ° C. De plus, sa forme concave, ainsi que l'excellente conductibilité thermique du cuivre, signifie que la chaleur est répartie de façon plus uniforme dans son intérieur, assurant ainsi une cuisson uniforme des aliments. Sur feu doux, par exemple, cette distribution de chaleur rend l'ustensile plus économes en énergie. Les origines de cette cuisine engin sont perdus dans le temps. Au début du 20e siècle, les chasseurs portugais effectués cataplanas chargés avec des oignons et des tomates, afin qu'ils puissent cuisiner jeu sur un feu de bois. Plus tard, dans les années 1960, le cataplana est devenu un moyen populaire pour cuisiner les poissons et fruits de mer dans l'Algarve. Depuis lors, il est devenu une caractéristique de la cuisine portugaise. En outre, le processus de cuisson utilisés par la cataplana empêche la perte des ingrédients et des arômes, assurant une pleine saveur et excellent. En outre, la cuisson au Cataplana est sain car les recettes utilisent moins de matières grasses, et contiennent donc moins de calories. Bien que pas hermétiquement fermé comme une cocotte-minute, le cataplana fonctionne d'une manière similaire, et peut donc être décrit comme une première version de l'ustensile moderne. L'utilisation plus large de la cocotte-minute, ce qui est très courant dans les maisons modernes, ne semble pas logique, cependant, étant donné les avantages évidents que son homologue, le cataplana, offres et qui devrait lui donner une place de choix dans la cuisine domestique .
Fonctionnalitées
  • Portugais ustensile de cuisine Cataplana en cuivre
  • Martelé cataplana de cuivre est une façon traditionnelle de faire cuire.
  • Fait de cuivre de gros calibre martelé à la main avec des charnières en cuivre, poignées et pinces, il est l'étain alignés à l'intérieur.
  • Fabriqué au Portugal avec une garantie à vie.
  • Sert 2-3 Personnes
Informations complémentaires
Marque J-FS
ASIN B01MDKBDW7